コロナ半端ないって

2021.05.29

岸和田のおしゃれアジア料理居酒屋縁たく家です！

コロナでえらいことになっております！

思えば去年の４月から喫煙可のお店が完全禁煙になったり、深夜0時まで営業していたのが、20時までの営業になったりともうボコボコにコロナ にやられております。
でも悪いことばかりでもなくて、禁煙にしたことによってファミリーで来てくれる人が増えたり、昼から飲みに来られる方が増えたりと諸々良いこともありました！
でも今回の緊急事態宣言の要請は、酒類販売の禁止という禁酒法まで出てしまい、じわじわと体力を削られております。
もともと飲み放題を売りとしたお店で料理もお酒のお供としてメニュー作りをしてる居酒屋でしたので、この規制はなかなかきついんです。。

ですが、下ばかり向いても仕方がないので前向きに行こうと思います。
まずランチの限定メニューで
淡麗鶏醤油そばをリリースします！

新メニューです！
兵庫でラーメン屋を営んでる知人から自家製麺を卸して頂けるとの事で、新しくラーメンを始めました！

淡麗鷄醤油そばランチセット690円！
唐揚げとご飯が付いてきます。
#やすい！

淡麗系の醤油ラーメンでスープはクリアに透き通っていて、スッキリとあっさりの中コクは深いスープになっています！

スープの透明感やスッキリあっさりのバランスを考えて、数種類の醤油と魚介をメインに、チャーシューの煮汁等も加えて仕上げた醤油ダレ
に
知人のラーメン屋から自家製麺を卸して頂いてます。
麺は数種類の外麦をブレンドした、色沢、風味に優れた小麦粉と食パンやリッチなパンに使用する強力粉を低下水麺の細麺に仕上げ、特殊な方法で麺の水分を0.35%飛ばし、独特の食感に仕上がってます！

うちはアジア料理屋さんなので、どうしても料理の味が濃くなってしまうので、
〆になるラーメンはあっさりにしようと試作をしていましたが、
いつまで経っても〆ラーメン出せる状態にならないので、
今回緊急事態宣言中限定で
ランチでデビューです！
今はまだ限定10食になってます。

是非ご賞味下さい。